Irish Stout all grain

 Birra molto scura, dal delicato aroma di orzo arrostito e luppolo, con note finali di caffè e cioccolato.

Ricetta per 23 litri			QUANTITA'
Malto Pale Ale			4,3 kg
Malto Roast Barley			500 gr
Malto Black			200 gr
Luppolo Target (AA 12%)			20 gr (60 min)
Luppolo E. K. Goldings ( AA 6%)			14 gr (30 min)
Luppolo E. K. Goldings ( AA 6%)			14 gr(10 min)
Lievito White Labs Irish Ale WLP004			1 Fiala
Zucchero Priming			5-6 gr/litro

 

OG circa: 1046

FG circa: 1012 -1014

Colore 120 EBC - Amaro 40 IBU

Alc. 4,5 % Vol

  Fasi di ammostamento:

1° step: MASH 68°C per 60 min. 

2° step: MASH-OUT 78°C per 15 min.